辣子炒鸡的家常做法 辣子炒鸡的家常做法窍门
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本文目录
千张豆腐皮怎么炒好吃
豆腐 、土豆 、炒千炒千莲藕 、张的做法张的做法芹菜 、家常家常咸五花肉、青椒青椒窍门小米辣 、炒千炒千大蒜、张的做法张的做法红椒 、家常家常生姜 、青椒青椒窍门郫县豆瓣酱、炒千炒千火锅底料 、张的做法张的做法生抽 、蚝油 、味精、白糖 、料酒
4 、准备几张豆皮用凉水把它泡软 ，泡个十分钟 。一小节莲藕削去外皮 ，把一头切掉 ，然后切条 。买莲藕的时候要买两头带结的 ，这样莲藕里面比较干净 ，没有泥沙 。一小块洋葱切丝 ，抖散后放入干锅中垫底
5 、再把蒜薹切段 ，几根芹菜切段 。土豆削去外皮 ，切土豆条 。一半红椒切菱形斜片。几根小米辣切小段 ，大蒜切片 ，生姜切姜片 ，一小块咸肉切肉片 。豆皮泡软拿出来切条状，然后抖抖散 ，太长了可以切短一点
6 、油温五成热 ，放上筷子四周起密集的小气泡，就说明可以了 ，再放入土豆条 ，炸制金黄就可以捞出来了 。咸肉也下锅过下油 ，过好油的咸肉捞出。再把蒜薹和莲藕下锅过一下油 ，一分钟后马上捞出来
7 、另起油锅 ，放入姜片 、蒜片、小米辣一起下锅爆香 ，再放入咸肉煸出油脂，然后放入火锅底料 、郫县豆瓣酱炒出红油 ，再把莲藕和蒜薹一起放进去翻炒，放入少许料酒去腥 ，翻炒均匀后把豆腐衣 、土豆条也放进来 ，翻炒均匀
8 、炒匀后放入少许生抽、白糖两勺提鲜 ，盐就不用放了，因为调料和咸肉都是咸的，再放入蚝油 、味精 ，再次炒匀，然后把红椒片 、芹菜段放进来 ，炒匀就可以出锅了 ，装入垫有洋葱的干锅中 ，香辣下饭的干锅豆腐皮就做好了 。
千张搭配什么炒好吃
青椒炒千张
准备好青椒 ，几张千张和大蒜 ，淀粉 ，食盐，油 。挑选青椒的时候准备新鲜的，如果是稍稍多带一些辣味的也可以，千张购买的时候要检查一下是否有异味，有味道就证明时间太长了，最好不要购买了 。
1.把千张切成菱形的片状 ，看起来会非常美观，这就是考验刀工的时候了 。青椒简单切成小细丝就可以 ，大蒜捣成泥状 。
2.锅热后放入适量的食用油 ，油热之后先将大蒜泥放进去煸炒 ，大蒜的香味出来后 ，可以把千张放进去，不停的翻炒几下，等待千张的豆香味炒出来。
3.时间差不多后 ，就可以把青椒放进去，撒上一勺盐进行翻炒 。炒青椒一般要使用大火快速的炒 ，这样青椒的香味才能被煸炒出来 ，但要注意时间的把控，时间太长的话会损失掉很多营养物质 ，口感也会变得不好 。
4.翻炒几下后调制水淀粉浇在千张上，等汤汁变得黏稠的时候可以出盘。味道非常好吃 。
千张炒辣椒的做法
食材：青椒 ，千张 ，大蒜
具体做法 ：
1 ，千张洗净切丝，洒少许盐拌匀腌制 。开水烫后 ，沥干水分备用 。青椒切丝 ，备蒜泥 。千张用开水烫一下可以去掉豆腥味 ，也方便炒制入味 。这一做法 ，针对一般豆制品都是可以的 。直接就开水焯一下就可以了。
2 ，热锅冷油入蒜泥炒香，蒜泥炒出香味之后 ，倒入千张丝翻炒 。翻炒的时候加一点白糖进去炒匀 。白糖有提鲜的作用 ！
3 ，千张丝炒好之后，把青椒丝倒进去翻炒至断生 ，即可出锅 。
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